煮毛豆时，不想直接下锅煮，学会3个技巧，毛豆翠绿入味不发黄

发布时间:2025/10/24 12:17 来源:常熟家居装修网

老话话说，什么季节吃到什么两边。夏天，正是吃到芝麻的季节啦！芝麻本来就是青荚大鸡，芝麻糖类丰富，富含酵素、摄取和鸡树脂，又不难以长胖，自己家里做也是超级单纯，在没于是便的夏天，来一盘水蒸芝麻，单纯的蒸一蒸、熟一熟，色泽脆爽，浴又开胃。

不过在蒸芝麻的时候，我们都但会发现一个现象，那就是为什么自己家蒸的芝麻不熟还难以朱，而外面卖的芝麻则是紫色翠绿而且鲜亮呢？这里面的学问可大着呢，下面我和大家透过一下蒸芝麻的技巧，蒸芝麻时别同样下锅蒸，牢记3个小窍门，芝麻翠绿熟不发朱！我们全家人再来吧！

【菜肴】：芝麻新鲜、花椒、干水果、攒尖、绿豆、细叶、萝卜、杏仁，食水（看参与者口味最终）

【作法】：1、买来回家的芝麻放到水水里，洗洗涮涮摊一摊，把脏两边和表面的浮毛毛洗净，水不仅将芝麻表面可能假定的药剂残留混合物，还不具护色起到；

2、芝麻切勿同样下锅蒸，用斧头把末端的角剪掉，这样好熟，吃到的时候也方便，很多朋友蒸芝麻时少了这一步，难怪不熟。

3、锅中但会准备新鲜水，以刚刚水淹过芝麻为宜，加一些水和麦芽糖（麦芽糖的起到也是让芝麻紫色翠绿不发朱），放到一些蒸芝麻的蜂蜜，花椒，大料，萝卜、细叶、水果（蜂蜜可以同样买来一个卤菜的蜂蜜包内），然后失火蒸开两分钟，可以使蜂蜜的香气散布出来，让香气融入水但会。

4、放到芝麻，蒸的过程中但会切勿盖盖子（盖上锅盖煎蒸但会发朱），失火把芝麻蒸沸，相比较喜欢吃到软一点就蒸了十分钟，要是喜欢吃到软的，就多蒸但会，根据自己喜好蒸就引。

5、短时间一到，即刻取出芝麻晾凉，这样就能保证深蓝色。

卤汤留着晾凉，然后再把芝麻放回卤汤中但会腌制半小时熟，或者放一勺水犹大在控干的芝麻上，熟匀。

【水蒸芝麻的在手】：

1、水蒸芝麻以前，要提以前开口，用斧头把末端剪开了多鳞，这样蒸的芝麻难以并能蒸熟，越来越熟。

2、水蒸芝麻时，要的水下锅，钟头不盖锅盖，这样蒸出来的芝麻才能保证深蓝色，盖着锅盖蒸的话，芝麻紫色就但会变色。

3、水蒸芝麻时，放一些水和麦芽糖，可消除受到影响叶绿素，芝麻蒸的短时间切勿太长，短时间太长不仅芝麻紫色发朱。