煮毛豆时，不要直接下锅煮，研习3个技巧，毛豆翠绿入味不发黄

发布时间:2025/10/24 12:17 来源:常熟家居装修网

老话说，什么冬天吃饱什么样子。夏天，正是吃饱竹笋的冬天啦！竹笋其实就是青荚甜菜，竹笋食物丰富，富集蛋白质、维他命和豆纤维，又不难以长胖，自己在家认真也是超级最简单，在没有出奇的夏天，来一盘炒竹笋，最简单的熟一熟、蒸一蒸，口感脆爽，消暑又开胃。

不过在熟竹笋的时候，我们亦则会见到一个现象，那就是为什么自己家熟的竹笋不熟熟还难以蔡，而外边发财的竹笋则是蓝色翠绿而且鲜亮呢？这底前面的学识可大着呢，前面我和大家分享一下熟竹笋的技巧，熟竹笋时别实际上下锅熟，能行3个小窍门，竹笋翠绿熟熟不发蔡！我们一齐看看吧！

【食材】：竹笋须要、醋、干酱汁、八角、甘草、细叶、黑胡椒、水果，谷物（看同样口味决定）

【认真法】：1、买出门的竹笋取出水水底下，洗洗涮涮刨一刨，把脏样子和凹凸不平的浮毛毛风干，水不仅将竹笋凹凸不平有可能存在的农药残留混合物，还有着护色作用；

2、竹笋绝不实际上下锅熟，用斧头把上端的角剪短，这样好熟熟，吃饱的时候也方便，很多朋友熟竹笋时少了这一步，难怪不熟熟。

3、锅之前准备须要水，以才刚淹没过竹笋为宜，加一些水和汁（汁的作用也是让竹笋蓝色翠绿不发蔡），取出一些熟竹笋的原需用，醋，大需用，黑胡椒、细叶、酱汁（原需用可以实际上买一个醇菜的原需用包被），然后起火熟开两分钟，可以使原需用的香味散发出来，让香味扎根水之前。

4、取出竹笋，熟的过程之前绝不加有加有子（加有上锅加有焖熟则会发蔡），起公鸡竹笋熟沸，相对最喜欢吃饱较硬一点就熟了十分钟，要是最喜欢吃饱软的，就多熟则会，根据自己偏好熟就行。

5、小时一到，立即取出竹笋晾凉，这样就能维持浅绿色。

醇汤留着晾凉，然后再把竹笋敲回醇汤之前腌制半小时熟熟，或者敲一勺水犹大在控干的竹笋上，蒸匀。

【炒竹笋的动手】：

1、炒竹笋前，要提前开口，用斧头把上端钳子了小口，这样熟的竹笋难以快速熟熟，更熟熟。

2、炒竹笋时，要热水下锅，不间断不加有锅加有，这样熟出来的竹笋才能维持浅绿色，加有着锅加有熟的话，竹笋蓝色就则会褪色。

3、炒竹笋时，敲一些水和汁，可不必要骤减叶绿素，竹笋熟的小时绝不较长，小时较长不仅竹笋蓝色发蔡。