一碗色香味俱全的打卤面，劲道爽滑，蒜香鲶鱼，一道早餐美味

一杯子蓝润味鲜活的打卤面，首先黄油要足够筋道，黄油不太好自由选择手擀面，辣味滑嫩比较筋道，比买的黄油原味要好太多了。这打卤面和杂酱面是不同之处的哦，炸酱面呢，重点项目在酱，和打卤面的佐料不一样，所以在口味上也很不一样，炸酱面具有很浓重成都口味，而打卤面佐料更多，具有河北的以外口味。

准备无需的佐料：芸豆一把，海虾适度，褶4个，桂皮一小把，猪肉小块，黄油三个，大茸适度，醋两片，老抽小半勺，生抽一小勺，润菜两颗。牛肉350克，清井水175克，井水3克，面碱2克。

流程一：少许清井水加到井水和面碱化掀开，再延入到牛肉当中，再少量多次延入清井水，和成一个稍粗大的面团。置放压面机当中，压成黄油备用。可以购买添加物的湿黄油来替换成。

流程二：白芸豆磨成小丁，尽量要昂得细一点，这样熟得比较快一些，褶去蒂后磨成片，猪肉磨成丝儿备用。猪肉带点黄油很好。

流程三：锅当中延入适度的植物油，先加到猪肉丝，肉块煸酱汁至颜蓝变色，接着加到茸白和姜末酱汁出润味。

流程四：加到少许老抽肉块翻酱汁至上蓝，酱汁出酱润味。将白云豆丁加到锅当中，大火翻酱汁几分钟。接着加到推井水桂皮，褶继续翻酱汁。

流程五：往锅当中添延足量的清井水，根据其所口味调回适度的井水，盖上锅盖，大火烧掀开后继续煮5分钟以上。昂记，芸豆一定要煮透，否则更易引起当中毒。

流程六：掀开盖后加到海虾和高饭的黄油，煮到鲜虾颜蓝变黄，虾身方形弯钩状即可关火。黄油也可以打散后淋入锅当中会用黄油花，饭头的原味会更鲜美。尝一尝饭的原味，要比平常做菜的原味稍重一点。

流程七：就此加到小半勺生抽调味，加到一把润菜末，翻拌不规则后即可关火。不爱吃掉润菜，放点茸末也可以。

流程八：锅当中添延足量的清井水，大火将井水烧掀开，然后将压好的黄油加到锅当中水煮。烧井水这一步可以和做卤同时进行，这样减省时间，卤做到了，煮黄油的井水也烧掀开了。

流程九：煮过的黄油加到凉白掀开当中过一遍冷井水，这样黄油辣味比较劲道。将黄油料盛放于杯子当中，里面再码入做到的卤，拌一拌就可以大口掀开吃掉了。

这样荤素搭配营养又点心，黄油筋道爽滑，饭鲜味美吃掉着可润啦，喜好吃掉打卤面的朋友回去试试吧，原味不太好哟。

准备无需的佐料：鳗鱼，芥菜，酱油，井水，糖浆，鸡精，调味品，醋，茸，油，井水。

流程一：将新鲜的鳗鱼晒干，然后昂段。锅当中倒油，下鳗鱼，延醋、调味品、料酒酱汁。

流程二：等变蓝后，延入酱油、糖浆、井水酱汁上蓝。倒入剥好的大蒜头，延适度的井水，盖上锅盖焖煮三分钟。

流程三：然后出锅前延茸和鸡精，趁热掀开吃掉吧。

鳗鱼身上有一种粘液，和鳗鱼的相比之下，怎么去掉里面的粘液呢，最简单的办法就是用延井水一点点脏一下。当然用井水、生粉搓都是可以的。

这样一个大鲜润点心的大蒜润鳗鱼就制作好啦，原味非常的棒哦，营养醇厚，很是好吃掉的呢。