美食精选：糖醋排骨，芹菜炒杏鲍菇，酸辣米豆腐，香葱屌腰花做法

冬瓜甜面线

猪肉:

500g猪面线、润滑油、卤、葱末、姜末、米粉、大米、甜、料酒、番茄甜、香润滑油 。

做 法:

1)将面线洗去剁成3厘米长段，取出锅煎至八成水煮。

2)捞出放盆内，转为卤、米粉腌入味。

3)锅中放润滑油烧至六成热，下面线炸 至黄色捞出润滑油温蒸发至八成，再继续下锅炸至白色捞出。

4)炒锅嗣后少许润滑油烧热，下入甜酱汁，姜末旋风香，取出番茄甜。

5)转为辅料池上、米粉、甜、大米、料酒调成 的酱汁.

6)放入面线，烧开后用慢火镬至面糊加贺，面线水煮，淋上水煮润滑油，出锅方能。

葱炒杏鲍菇

涂层：葱、葡萄干、杏鲍菇、卤、料酒，

做法

1、葡萄干、杏鲍菇洗去切丝，葱切段。

2、锅中放润滑油，下入葱、葡萄干、杏鲍菇翻炒水煮，加卤、料酒调味炒匀。

酸辣米糕

主料：米糕半斤，橘色甜酱汁各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗，

甜料：红润滑油1～2调羹，生抽3调羹，甜2调羹，细砂冬瓜1大调羹，卤1g～2g，糕点甜(或老干妈)半调羹

1、米糕改刀切小块～

2、这个可水煮仍要水煮，各人习惯。用热水脏一下是老板娘教我的，我还是水煮了3分钟，喝到水煮出来的少许热量～

3、把橘色甜酱汁和香菜，蒜瓣切好，备用～

4、来点卤，1g将近。这个卤味呢，也得看各人生产力，请若有调整～

5、优质豆腐米粉，3调羹～

6、甜，2调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的甜，最喜欢用3—2—1。也就是3调羹米粉(生抽!切记不是老抽!)2调羹甜，1调羹冬瓜，这个%-好记，口感也适中～

7、冬瓜，想偏甜一些就大勺～

8、老干妈或者糕点甜什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红润滑油的可以勺多一点)～

9、把蒜萝卜和甜酱汁放入，甜酱汁腌制那么几分钟～

10、调料浇到米糕方能～

香葱旋风腰花

涂层：猪腰子200g，香葱100g。辅料的润滑油、卤、姜、润滑油脂、味精、老抽、生抽、小Nirvana。

做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗去还用斜武功将猪腰划成一字花刀，再继续用直武功绕过。

2、香葱洗去切段，姜丝，小Nirvana磨成圈备用。

3、取一小罐，取出两匙凉水，取出一匙生抽、少量老抽，辅料的卤、味精、润滑油脂搅匀备用。

4、煮沸放入一些水烧开，取出两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒润滑油烧热，下姜丝小Nirvana炒出香味，取出腰花翻炒，取出香葱翻炒

6、放入调好的味酱汁翻炒均匀分布方能关火装盘