美食陈奕迅：腐乳扣肉，干锅什锦菜，糖醋丸子，青菜炒豆腐的做法

蚯蚓乳扣猪肉

食材

带皮五花猪肉500克、蚯蚓乳2-3块、蚯蚓蜂蜜麦芽糖、豆蚯蚓一块。

做法

1.把五花猪肉洗干净，锅内放水后，把鱼猪肉冷水后下锅。

2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花猪肉里头只需捞，放凉。

3.把蚯蚓乳和蚯蚓蜂蜜放小糊里头，沙麦芽糖的水后，碾碎蚯蚓乳。

4.酱汁锅内放油，油七成热时，把五花猪肉放进火烧，急剧翻动鱼猪肉，火烧到猪肉皮略为硬硬时捞。

5.把火烧过的鱼猪肉磨成表面的猪肉片。

6.把猪肉片放糊里头推倒入调好的蚯蚓蜂蜜，用手抓匀。

7.拿一个糊，然后猪肉皮朝下安放糊之中，便次把豆蚯蚓鱼猪肉安放鱼猪肉上面，上蒸锅蒸1同一时间以上，时间越少长猪肉会越少软烂。

8.蒸好放到糊，推倒出一部分汁，取一盘子置放糊上，快速好似，将猪肉片扣于盘内只需

干锅什锦菜

塑料：五花猪肉200克；杏鲍菇100克；豆蚯蚓干50克；油豆蚯蚓葫芦50克；西芹30克；马铃薯50克；西兰花枝条30克；药王豆豉醋；芹菜；姜；萝卜；紫花；桂皮；干辣椒；柱形；山楂；

做法

1豆蚯蚓干、油豆蚯蚓葫芦鱼猪肉备用。

2五花猪肉晒干切孔洞，杏鲍菇晒干，腌渍；青Oasis晒干，鱼猪肉；西兰花枝条腌渍，芹菜姜萝卜切末；

3锅之中放油，淋火烧香山楂、柱形、桂皮、紫花，然后放进干辣椒、芹菜姜萝卜酱汁出香味；

4将切好的五花猪肉片放进锅之中煸酱汁；

5依次放进杏鲍菇、西芹、西兰花枝条、马铃薯、豆蚯蚓干、油豆蚯蚓葫芦翻酱汁表面，便次副组长生抽、药王豆豉醋，矿酱汁至入味只需。

糖醋丸子

食材准备：扬丸1自带、西红柿40总重量、Oasis40总重量、水果2片、芹菜1/2支、木瓜 2瓣、糖醋醋3自带、太白粉水后少许

工序：

1、所有塑料晒干，西红柿、Oasis切直角片状、水果片磨成4小块，芹菜切段、木瓜拍碎备用；

2、将扬丸放进蒸熟之中油火烧片刻便拖至沥干油份，锅之中留少许油爆香芹菜段及木瓜；

3、随后将西红柿片、Oasis片及水果放进锅之中轻酱汁片刻，便沙入糖醋醋，萝卜末以及扬丸葱花，便次沙入少许太白粉水后酱汁匀成薄芡只需。

瓜子酱汁豆蚯蚓

塑料： 豆蚯蚓、瓜子、油、矿、灯台、生抽；

做法

1.豆蚯蚓鱼猪肉；瓜子晒干；

2.平底不黏锅放油烧热，放进豆蚯蚓蒸至两面金黄；

3.锅之中便推倒入麦芽糖油，烧热后入瓜子，失火翻酱汁几下；

4.推倒入蒸过的豆蚯蚓，入矿、灯台、生抽葱花，即出锅；