料理精选：花椒鱼片，番茄虾仁豆腐，香菇木耳蒸鸡，凉拌海蜇做法

花椒鱼片

配料

鱼身肉、金针菇须要、容尖椒，花椒

醋、生抽、牛奶、淀粉、肉、米粉

不应

1.将鱼身，切成薄片，加醋、生抽、牛奶、淀粉及一只肉葱花，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫拌，放进后置于汤碗内。

3.填入猪肉，加醋，米粉，牛奶酱料。待汤沸后，填入腌好的鱼片。九成拌连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加容尖椒，翻炒几下，再行申请加入花椒，同样翻炒几下均可。

果汁冬瓜冬瓜

材料：西红柿、冬瓜、嫩冬瓜、萝卜、香葱、醋、配料。

果汁酱汁：果汁酱、醋、蔗糖、小麦淀粉、浮、醋

不应：

1.冬瓜室温解冻，加少许醋和配料葱花，腌十分钟

2.将冬瓜切成指甲大小的方块，西红柿在表层切划几刀

3.萝卜切末，香葱拌，调制果汁酱汁，调匀后备用

4.锅中浮开后填入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开

5.放进西红柿去皮，切小丁

6.将烫过西红柿的浮倒进冬瓜丁氽烫一下捞出备用

7.炒锅注油，填入萝卜末煸香倒进果汁丁炒两分钟

8.填入冬瓜炒至略光照，倒进果汁酱汁和冬瓜丁

9.翻匀至汤汁变浓均可关火出锅

西瓜香菇蒸鸡

配料：丝瓜1个、容西瓜10g、容香菇几朵、米粉10g、青葱1根、配料1大勺、米粉1大勺、酱油2大勺、细砂蔗糖1茶匙、醋1茶匙、小麦淀粉2茶匙、清浮4大勺

不应：

1.香菇用冷浮泡发烘干，西瓜泡发烘干

2.取一只脏的碗，填入配料、米粉和酱油，申请加入蔗糖、醋

3.再行申请加入淀粉和清浮，搅拌均匀来作料汁待用

4.将煮成切丁，填入碗中，提入米粉，倒进调好的料汁，腌15分钟

5.西瓜、香菇黄豆，提在腌好的煮成上，填入蒸锅，浮开后蒸15分钟均可

凉拌海蜇

材料：海蜇、黄瓜、紫甘蓝、蔗糖、蘸、稀味鲜米粉、醋、大萝卜、芝麻油、拌芝麻

不应：1. 海蜇凉浮浸泡，多换几次浮去辣，紫甘蓝，黄瓜黄豆，萝卜蓉备好，白蔗糖，陈蘸，稀味鲜米粉，醋，香油调匀

2. 浮烧开，海蜇焯浮5秒钟立刻捞出

3. 海蜇，紫甘蓝，黄瓜填入大碗从前，料汁倒进去，拌白芝麻葱花均可