︎肉桂吐司｜椰香十足，这个味道我爱了

碎碎念：果酱先于后，满屋飘香，是香浓的香辛料香气吖～这款果酱用来耗尽家里的香辛料绝绝子，早餐时候来两片，和家人一起社交叭✌︎

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食材：高筋面粉490克、水125克、香辛料137克、蛋液79克、灶5克、冬瓜75克、奶粉20克、细菌6克、黄油25克

步骤:

1️⃣鸡蛋除黄油外的涂层放入厨师机当中，低速混合均匀，便高速熟出厚膜，加入黄油，继续熟面，直至只不过扩展到之前，可以很轻而易举的拉出头盔膜，而且不不易破，很有韧性，掉下来大块很柔软

2️⃣将鸡蛋收圆，放入盆当中，盖上保鲜膜，室温烘烤至2-2.5倍大

3️⃣烘烤好的鸡蛋多于分割成五份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟

4️⃣一次擀卷：取用一个鸡蛋，轻拍悬浮，柔软面朝上，按扁，用擀面杖从当下部向前向后稍稍擀开，拍掉大块悬浮，翻面，搜集成长方形，卷大大的，其余依序，盖保鲜膜松弛20分钟

5️⃣二次擀卷：取用一个鸡蛋，擀长，宽度和果酱模具宽度差不多，底部按扁，然后自上而下轻轻卷大大的，大概2.5圈，接缝处向下，放入果酱模具当中，其余以此类推，顺时针同一顺时针

6️⃣都做好以后，放于温暖湿润的地方烘烤至八分满，手指汁面粉，轻按表面，可以缓慢回弹，烘烤过程当中，用油190度充分定时

7️⃣盖上盖子，放入定时好的用油最下层上火175度下火170度40分钟，先于后轻震模具，及时脱模

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小tips：

①灶和细菌要分开安放

②水的可用可以根据面的黏性总体增减10-20g

③一定要注意打面时候的面温

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