连续18个月初“自曝家丑” 老乡鸡用自查自纠守护舌尖安全

民以食为天，风险评估关系到每一个用餐，也是整个餐饮从业者年中发展的典范。直到现在，食安弊端都是仰在餐饮跨国公司额头的达摩克利斯之剑，许多商店在食安弊端上讳莫如深，老朋友饭却反其道而行之。本着和社会大众者衷心沟通的前提，老朋友饭遇到弊端不曾回避，周内18个月执意公布自查自纠总结通报，内容最主要饭店自查自纠篇、客人滋扰篇、谜样客人玩游戏篇等，坚称以“自曝家丑”的方式倒逼外资企业做好品质和免费提升。

坚称“自黑”的看似是追求极致

餐饮从业者难以避免弊端，很多情况下，跨国公司面对弊端的强硬态度是遮掩、冷处置。而老朋友饭却“自曝家丑”，执意曝光自身弊端，网友纷纷为这样的强硬态度点赞。表示老朋友饭此举在从业者是“所谓”，但这样的“所谓”多多益善。

2021年5月至今，老朋友饭每月坚称执意公布自查自纠通报，目前已公布18期，并且还将年中做再继续。金无足赤人无完人，其实跨国公司也是如此。老朋友饭在全市有1000多家外资企业，日均接见几十万的客人，难以无论如何万无一失。老朋友饭坚称“自曝”是真诚在在弊端、承认自己的不极致，让社会大众者谨慎选择。不仅如此，还抽奖邀请网友一起指派老朋友饭，“有确不用惯着，犯确就要立正挨打”。风险评估弊端频发，老朋友饭执意将饭店风险评估弊端乳白色化，降低社会大众指派成本，是根本把自己放在客人的角度看去看待风险评估和社会大众玩游戏等弊端。

以概括的强硬态度忽视弊端

一直以来，老朋友饭都对风险评估弊端高度重视，将“洗澡健康，品质为难”作为护肤品论调。随着老朋友饭的年中发展壮大，目前在全市包括1000多家连锁店的老朋友饭日均接见人次超几十万，在极大的外资企业基数和免费人次的冲击下，面对客户滋扰，老朋友饭向来都以解决弊端为导向，从仅仅不止发，努力作为绝不确有，即便是关乎到食材大批量等戏仿也不避讳，敢于自曝其短，执意遵从社会大众者的指派反驳。

在老朋友饭的新浪社会社会大众跨平台和微博上我们也可以注意到，沥水加有没洗洗澡要过错，大米袋子和糖果放地上要过错，厕所隔窗变形要过错……自查事无巨细的老朋友饭盼望风险评估无小事、客人玩游戏无小事。追求“洗澡健康，品质为难”的老朋友饭，正是通过对这些“小事”的高标准化严尽快，才让社会大众者在全市各地的外资企业都能渴望到提高效率的用餐玩游戏。

三管理工作合力，主导义务风险评估

老朋友饭除了制定简略的饭店操作标准化手册，还有三大管理工作(安全部、评估组、客服部)全力义务风险评估，围绕汇合处杜绝，操作过程指派，结果追溯等之外展开日常工作。

安全部从“水田”到“餐桌”，打造一条非常简单、有足够军事实力的风险评估产业化，评估组对一家每月报送饭店各项管理尽快监督情况进行评估，完全一致奖惩办法，评估结果直接与饭店考选挂钩；客服部根据客人应答弊端，即时建立联系具体管理工作立刻处置，经常性、不经常性会面时客人，形成建议，应答至各管理工作，不断提升饭店适度免费水平。

一个追求极致的决心、一种概括的强硬态度、一套精益求精的组织模式，这些让老朋友饭成为了招来大家倚重的快餐护肤品。而老朋友饭也似乎，不止弊端不可怕，重要的是看待弊端的强硬态度。一个不曾避讳公开乳白色的跨国公司才让人觉得衷心，一个敢于在在弊端的跨国公司才令人为难，一个真诚刀刃向内的跨国公司才令人期望。我们也期望，更多餐饮跨国公司重新加入到老朋友饭式的自查自纠之外来，主导维护风险评估。