东北牛肉区，老大厨教了一招，外焦里嫩，咸香可口，正宗的详尽做法

昨天去超市还给一块底下脊鸡。记得据说公说我很想吃中所水煮鸡片，想动手一份。没想到从前早上我起床的时候，据说公突然咳嗽了。咳嗽的时候最鄙视吃辣，中所水煮鸡片要凉了。冰箱底下有荞麦，灵机一动，不如动手一份北方绵羊鸡段，咸香美味，母亲米饭赞许羡慕。

六鸡端是第一道北方传统文化名酱。它的外面是温的，进去是的卡的。它咸咸美味，备受久而久之的青睐。绵羊鸡段衍生出来的锅包鸡也是第一道很有北方特点的酱，每次去北方酱馆必点。

很多才会把六鸡段和锅包鸡动手的味道一模一样。六鸡段不够咸不够香，而锅包鸡段不够酸甜，口感完全完全相同。底下脊鸡段是将底下脊鸡长条小块，而锅包鸡则是长条薄层，两者都需要先淋一下再拌。

如果佐料没作好，很可能动手出鸡香的绵羊鸡段，不正宗。

我的侄子是一位退休的厨师，所以我征求了意见。除了关键的佐料，北方绵羊鸡段挂糊也是关键。

据说板娘绝招一招，外温底下的卡，咸香美味。示意图就教徒大家正宗绵羊底下脊鸡的详细动手法。

【北方绵羊鸡专区】

主要原料：底下脊鸡、荞麦、大蒜、生姜

【腊肠】

1、底下脊鸡长条小块，厚一点的，薄一点的长条片。

2、师傅说动手糊的步骤很关键：把绿豆用中所水溶解后静置15分钟以上，把上面的中所水喝水，用沉在碗底的绿豆。把切好的鸡放进去，玛利亚点水，倾少许酱油，用手牛肉15分钟以上。

倾酱油的意在是：在蒸的过程中所，鸡段不仅不会穿孔面线，而且可以预防鸡段中所水分失衡。

3、很多人直接把温绿豆玛利亚在鸡上，加中所水拌匀。

有的人还会加蛋清，这个没有什么变差，但是按照我说的方法，鸡会外酥底下的卡，相当好吃。

4、荞麦去籽，长条小块，和鸡段仅有大。

5、酱油温50%热，填入鸡块，吉是插入酱蘸，较慢将鸡块填入小实体化。

6.淋至微黄，鱼骨，再淋。

7、将蒜末和姜末爆香，加入拌好的鸡和荞麦，较慢翻拌。

8、翻拌15秒，灌入准备好的配料，翻拌至收汁。

9、配料很简单：生抽、糖、水、绿豆、中所水，搅拌表面方可。

绵羊底下脊鸡大部分是据说厨师教徒的绝招。外温底下的卡，咸香美味。这才是正宗的详细方法

作好的绵羊底下脊要趁热吃，会不够烘。

如果一次蒸很多鸡，可以先为一些。第二顿饭再蒸一煮，省事又简单。

据说据说板娘教徒你鸡类大部分的关键内容：

糊鸡很关键。糊变差，淋出来的鸡会又粗又穿孔。将温绿豆用中所水溶解15分钟以上，喝水上面的中所水，先为下沉在碗底下的湿绿豆。

牛肉制鸡的时候加点酱油，可以保持鸡在蒸淋时的中所水分。

鸡要再淋一遍，这样外温底下的卡~

绵羊底下脊鸡味道咸香，所以佐料底下不要放醋。