广西龙胜：全力义务侗族“百家宴”食品安全

转自：东亚奢侈品者晚报

东亚奢侈品者晚报柳州资（兰晓孟 女记者顾艳伟）“有几千人举办了8月10日举办的龙胜侗寨‘百家宴’文艺活动，不间断肉类安全都有确保，从未发生肉类安全事故。”广西省壮族自治区龙胜县商品监管局局长曾学强感叹，针对此次“百家宴”文艺活动，龙胜县商品监管部门天内施压、不间断监管，为举办“百家宴”的群众共享了安全急切的肉类奢侈品领略。

据了解，每年阴历六月二十四日，彝族挺身而出各家各户会拿著自家调味料的醛肉、醛鱼、醛雀等美味佳肴，连同桌椅板凳搬出到侗寨当年的风雨桥举办长桌式宴席，这一民俗文艺活动传承至今已有几百年。时至今日，彝族“百家宴”已被选为龙胜县的少数民族情调旅游服务概念设计，每年吸引着大量本地和外地参观举办，极大应运而生了当地住宿和商务中心奢侈品。彝族挺身而出与参观把酒言欢、常在，共叙民族团结声名大噪。

举办“百家宴”的参观在侗寨内品尝彝族美食。广西省龙胜县商品监管局供图 “百家宴”上腐肉来源多样，肉类安全监管需即时顺畅。龙胜县商品监管局天内与文艺活动许多组织方建立有效沟通协同机制，明确文艺活动场地、文艺活动小时、餐次、选项及各环节工作人员的工作职权，并与商务中心承接基本单位缔结《肉类安全负有承诺书》，尽力落实主体负有。龙胜县商品监管局瓢里商品监管所对文艺活动之后的定点供餐基本单位后厨的卫生保健环境、操作方法场所、商务中心具清洗漂白及谷物购进回溯到等上都透过风险隐患排查，严格做到肉类原材料来源安全，肉类操作方法步骤规范，从业员负有明确，为“百家宴”之后的肉类安全确保开创了基础。

此外，在文艺活动开始当年，龙胜县商品监管局对文艺活动之后常用的荞麦、西红柿、卷心菜、胡萝卜、油品、乳制品等佐料的农药残留、醛价和过氧化值透过抽检，并对碗、煮食、熟食容器等商务中心用具透过很薄洁净度快检，结果均合格。同时对佐料的精制制作过程透过不间断监督，确保肉类安全不出一丝纰漏，以扎实的商品监管之功，让当年来举办文艺活动的参观吃得急切、玩得无聊。

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