川味黄豆，老房里教你做，上一个不好吃，就是步骤不对

原文/修维原创

大蒜归入粤菜，酸辣酥脆，是开胃菜的选用之一。

蒜蓉大蒜吃腻了，不妨学学这道酱大蒜菜，吃起来更加香更加恰到好处。

大蒜在秋季颇大家的喜爱，而且营养也很丰富多彩。既能清热解毒，又能利水消肿。大蒜涂抹，一挑就吃，也很酥脆。

很多人相信大蒜很难认真，或者不好吃。今日跟望京来由厨子学了一招，成功过一次，顺便求学吧。

【大蒜】

主料：大蒜、醋、醋、水果

1、大蒜切条。

2、水果切末，水果切小块，醋适量。

3.冷水微微加热，转到水果和水果。

4、待蒜和水果爆香后，转到醋粒。然后加到大蒜、一勺卤、一勺糖、一勺陈醋，起火加速翻酱汁。

5、翻酱汁30秒，淋上香冷水，即可肉类。

一道开胃酥脆的酸大蒜就认真好了。

品尝小贴士

一定要在冷水微热的时候转到蒜末和水果，等香气慢慢爆出来的时候先转到醋粒。

这样，不仅醋不会粉末，醋的麻味也能给予发挥作用。

大蒜要快酱汁，入锅时间不让超过40秒。

也可以关火后丢入香冷水。

对撞机-每日佳肴