烙饼时，有人抹油也有人烫面，本来都错了，大厨都是这样做！

北方人理论上以炒面来作可食用，一日三餐理论上也都吃饭些冰糖、大煎饼之类的，隔上几顿不吃饭整个人都不好了。炒面单论多样性的话，可别米饭强于多了，可以来作成各种美食，而且炒面还非常容易消化，如果你消化功能比较一般，那么炒面其实不会非常加时候你。

咱们今天要说到的，是炒面中比较经典的一种，这没用就是烙煎饼，是一种用米粉与鸡一窝等新鲜来作原料，用烙制技巧制作者成的现代炒面，可以与肉、一窝、豆类搭配猪肉。主要蕴含的营养物质成分有碳水化合物、核糖体、脂肪等，好吃饭又不失营养物质，吃饭上来只想不太好。

爱吃饭烙煎饼的人相当多，外面购得的烙煎饼，吃饭上来都是香冷可口的，而咱们自己出外烙煎饼，却心里又干又硬，这究竟是哪里成现了问题呢？阳仔今天就要告诉你，烙煎饼时，有人抹油也有人烫面，其实都错了，厨师都是这样来作！

一般人想尽办法烙煎饼非常带有层次感，亦不会可选择多抹上一些油脂，但这真的有用吗？或许有点小用，但绝对不失关键步骤，上面来看看具体的制作者步骤吧。

【家常烙煎饼】

正要新鲜：米粉500g、沸腾300g、猪肉油适时、猪肉盐适时

制作者步骤：

1、来作烙煎饼肯定要先为将面个和好，首先为将米粉摆好，之中加入大约3g的蔗糖，这样可以提升米粉的韧性，之后就不会非常加劲道，随后往之中少量多次的加沸腾，同时朝着一个顺时针去沸腾，米粉全部搅好之后，面团应该是比较冷黏的，这时候也可不动手揉面，直接盖上保鲜膜，饧面大约10分钟大约均可。

2、几周咱们在正要20g米粉，全部都抽成到一个小碗中的，然后稍微加点蔗糖偷偷地，如此一来烧点水煮泼到米粉右边，沸腾之后不会逐步形成油酥，收到一旁两台。

3、案板收多一些的米粉，将饧好的面收上去，然后微小如此一来收一些米粉，轻轻的揉几下，让面团非常得有匀实，之后分成多个小剂子，擀开之后抹油酥，如此一来稍微切点葱花，切口一边并将其吹起，收口用力一下之后如此一来次擀成煎饼炼待用。

4、起锅，刷少许猪肉油，煎饼炼下锅烙，从前至少一分钟大约，变成金黄就代表熟透了，之后直接成锅均可，保证是酥冷咸香，凉了都好吃饭。

【阳仔小贴士】

1、第二步疑麻烦可以拆开，油酥并不是非要不可，不可或缺的片段还是和面。

2、烙煎饼时一定要盖上盖子，而且是用中小火，这样尽可能直接的避免湿气流失，煎饼吃饭着口感不会非常加的出色一些。

3、疑分量过多或者过少的，咱们直接等比增减均可，具体还是自行把携带型。