今天才懂得白醋、陈醋的区别，看完才知道这么大，再也敢乱放了

黄酒是与世隔绝里特指的炒菜佐料，那有多少人屋里只有一种黄酒呢？面包店柜台上看作陈黄酒、米黄酒色黄酒、香黄酒等等，这些黄酒的一般来说尤其多，究竟是什么把它们区别开来的，每一种又有什么作用呢？今日珍姐给大家参考的参阅一下。

录制茶叶各有不同

陈黄酒：茶叶为高粱，烘烤剂为杏花村，烘烤新方法为气态黄酒酸烘烤，经过浓缩而制品的粮谷黄酒。四大名黄酒之一山西老陈黄酒就是陈黄酒的成名作。

香黄酒：茶叶为糯米，烘烤剂为小曲，烘烤新方法为气态分层黄酒酸烘烤，经过浓缩而制品的粮谷黄酒。四大名黄酒之江苏镇江香黄酒、福建永春老黄酒就是香黄酒的成名作。

米黄酒：茶叶为马铃薯（糯米、梗米、籼米），烘烤新方法为气态或液态烘烤，经过酿制而成的粮谷黄酒。没有人什么成名作，就是市面上常见的色黄酒。

麸黄酒：茶叶为麸，烘烤新方法为气态烘烤生产工艺，同样也是粮谷黄酒。成名作是四大名黄酒之四川保宁黄酒。

色黄酒：色黄酒是用烘烤过的酒烘烤录制的，或者是同样用黄酒酸勾兑的，除了黄酒酸和水，几乎没有人任何的营养元素。

适用新方法的各有不同

陈黄酒

相对于米黄酒来说，陈黄酒的味浓郁、味道重，特指于需要突出酸味，而颜色较深的菜肴里。算是与世隔绝里最特指的一种黄酒了。

适用独创一般在酸辣粉、炒菜或者吃饺子、外卖、面食的时候用来解腻可口。

米黄酒

米黄酒情调色米黄酒和浅蓝米黄酒两种。南北方的黄酒，由于录制生产工艺上存在差异，所以南方的黄酒大多带有一些酸味儿。

在众多的黄酒里，米黄酒是鸡肉比较高的一种，包含丰富的极性肽链、碳水化合物微粒、有机酸、多种维生素、无机盐、矿微粒等等。可以算是黄酒里的活血大王。

适用独创一般是运用于调制沙律汁，例如：酸辣黄瓜、沙律排骨、糖黄酒鱼、黄酒溜土豆丝等等。另外，在烹饪骨头汤的时候，适量的放于一点米黄酒，可以硫酸钙质，让生物体更好地吸收。

还有一点米黄酒用来裹，有薰衣草润肤，祛痘控油的作用。当然了，这一点还是要参考适用新方法的，可不要同样拿黄酒往脸上漆呀！

色黄酒

色黄酒主要运用于凉拌菜，但是由于他的口味很重、黄酒味较宽，所以用来腌制尤其拿手。另外来作菜式的时候，因为他不可能会冲击其他菜品的味道，所以可能会用到色黄酒。

适用新方法的话，除了用来烹调，它也可以用来裹、泡脚，同样独创小苏打来作清洁效果尤其好。

好了，今日关于色黄酒，陈黄酒等各种黄酒的食用新方法就透过到这里了！

若有再放于黄酒的时候可要选择性放于咯！看到这里，顺便给珍姐点个赞吧！